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Ningxia Fresh and Alive Agricultural Product Logistics Risk Analysis and Countermeasures
Liu Xueyun
（宁夏理工学院，石嘴山 153000）
（Ningxia Institute of Science and Technology，Shizuishan 153000，China）
摘要： 宁夏鲜活农产品物流风险是影响宁夏农业经济发展的重要问题。宁夏鲜活农产品进一步发展的瓶颈已经从生产领域转入流通领域。强化宁夏鲜活农产品物流管理，降低流通风险，提高鲜活农产品价值。本文以宁夏鲜活农产品的特点现状为出发点，提出宁夏鲜活农产品物流中存在的风险，分别从技术风险、信息风险、流通风险、质量安全风险进行了分析，并提出风险防范对策。
Abstract: The risk of Ningxia fresh and alive agricultural products physical distribution is the important issue to affect the economic growth of agriculture. The bottleneck of Ningxia fresh and alive agricultural products' deeper growth has been changed over to circulation domain from production area. To strengthen the logistics management of Ningxia fresh and alive agricultural products can reduce its li uidity risk and increase the value. So this article is based on the agricultural products' current situation, presenting the existing risk and risk prevention counter plan which is separately analysed from the risk in technology, information, circulation, uality.
【关键词】： 鲜活农产品 物流风险 对策
Key words: fresh and alive agricultural products；logistic risks；counter plan
中图分类号：F251 文献标识码：A文章编号：100 -4311（2011）32-0020-02
0引言
宁夏回族自治区为少数民族聚居的地区，工业产品物流发展迅速，但与此相对应的农产品物流的发展严重滞后。农产品物流特别是与居民日常生活联系更为密切的鲜活农产品物流占据市场的重要地位，但长期以来，由于缺乏对区域鲜活农产品物流系统的专门研究，很难提出切实可行的解决方案，在实践中又缺乏有效的管理体系和制度安排，使得农产品物流发展缓慢，尽管发展迅速的工业品物流能为鲜活农产品物流模式提供较强的借鉴意义，但没有理论的支持也还是不够的。因此，针对宁夏省鲜活农产品物流中存在的风险进行分析，提出相应的对策，降低鲜活农产品流通环节的损耗、降低鲜活农产品的物流风险，对提高宁夏鲜活农产品经济价值具有重要意义。
1宁夏省鲜活农产品特点及物流现状
宁夏是全国最小的省区之一，总人口 04万，总面积为 ,400平方公里，南接甘肃，东接陕西，东北临内蒙古，具有多样、复杂的自然条件，全区枸杞面积达到50.9万亩，增长14.3%；肉牛饲养量达到150万头，增长13. ％，奶牛存栏达到32万头，增长18.5％；马铃薯面积达到3 5万亩；压砂瓜种植面积达到12万亩，增长44％；淡水鱼面积达到35万亩，增长25％；葡萄面积达到22万亩，增长25.1％；红枣面积达到45万亩，增长40. ％。产业大县建设成效显著，特色鲜明、产业集中、规模优势明显，符合市场需求的农产品产业带基本形成。特色优势产业发展集中度达到10％以上。农业发展具有以下鲜明特点[1]：一是富有民族特色。宁夏是全国唯一的回族自治区，清真食品的生产具有很强的区位优势，有望建成全国“清真食品配送中心”。二是人均占有水平较高。粮食、肉类和鲜奶人均占有量分别为500公斤、3 公斤和80公斤，远远高出全国人均水平。三是区域特色优势明显。宁夏清真牛羊肉、乳制品行销全国各地，“宁夏滩羊”是宁夏特有种质资源。宁夏是我国枸杞之乡，有“中宁枸杞甲天下”之说。四是农产品质量品质普遍较高。由于地域区位优势，自然环境优良，农产品雅污染、品质高。
农产品物流主要包括农产品集贸市场、批发市场、农产品生产加工单位、农产品生产加工个人以及消费者，其中以批发市场为核心环节。（其流程图1）在该模式下农产品的物流一般都会经过这样几个环节：生产者――产地市场――运销批发商――销地市场――零售商――消费者。通过对宁夏鲜活农产品物流的现状分析，主要存在以下问题：①物流技术落后，经营主体各自为政；②鲜活农产品物流信息技术不健全；③农产品物流产销脱节，物流服务的社会化程度低；④农产品质量安全难以保证。
2鲜活农产品物流风险分析
2.1 技术风险应用于鲜活农产品物流的技术主要有物流冷藏运输技术、仓储保鲜技术等。在宁夏省鲜活农产品物流过程中，从生产者出售产品的阶段到批发商运销产品的阶段，物流信息技术的应用程度较低，冷藏运输技术落后，雅法有效保证鲜活农产品在运输中的“安全”和“绿色”问题。调查发现，农户在销售产品时有92.94%采用的是自产自销的方式，运输过程中自己运输的比例高达1 .41%，在运输过程中大多采用敞篷车运输，没有任何冷藏保鲜措施。由于鲜活农产品的生物性能（含水量高、保鲜期短、极易腐烂变质等），对运输效率和保鲜条件提出了很高的要求。而目前宁夏农业物流基础设施落后，农产品物流主要是以常温物流或自然物流形式为主，缺乏冷冻冷藏设备和技术，且农产品流通渠道不畅，使得在物流过程中农产品损耗巨大。
2.2 信息风险物流信息技术主要指现代信息技术在物流各个作业环节中的应用。[3]据统计，宁夏有5个地级市、22个县区、198个乡镇、2319个行政村，农业信息服务网络建设初具规模，基层信息平台建设迅速。一是建立了以“宁夏农业信息网”为基础平台的省区级农业信息网站。目前已成立为宁夏农业信息交流服务的核心平台。二是自治区所有市县（区）全部建成了农业信息平台。其中“中宁枸杞之乡”、“利通农业信息网“、“平罗农业综合信息网”等市县（区）的特色农业网站，内容结构合理，信息服务的领域日益拓展并接近用户需求。三是有80多个乡镇建立了农业信息服务站，占乡镇总数的45%。还在集镇、市场和村庄设立了120个信息发布的窗口。
2.3 流通风险鲜活农产品流通领域包括运输、贮存等环节。特别是蔬菜、水果、畜产品、水产品等生鲜农产品，是自然、人工养殖形成的产品，具有品种复杂、易腐败变质、保鲜的自然属性，同时生产规模小而散，主要分布在城郊及农村，而消费市场集中在城市，流通渠道多，流通规模小，流通路线有长有短；参加流通的人员复杂，有公司，也有私营；流通市场有批发市场、零售市场、代销点等。鲜活产品的自然属性及特点决定了流通环节有可能存在的风险。[4]①鲜活农产品在流通过程中会被某种致病性微生物污染。②在流通过程中，为了使鲜活农产品保鲜，经营者使用化工制剂处理鲜活农产品。③鲜活农产品的贮藏、运输、流通的方法和条件对鲜活农产品安全也有影响，都可能使鲜活农产品在流通中产生风险。
2.4 质量安全风险农产品物流处理过程效率低，质量安全风险大，质量雅法保证，安全缺乏保障。为了满足消费者对农产品在质量上的要求，对鲜活农产品添加农业投入品。农业投入品包括各种农业生产资料，目前各种投入品，特别是农药、兽药的不当使用，会严重影响鲜活农产品安全。
3鲜活农产品物流风险的防范对策
3.1 构建鲜活农产品流通、冷冻、冷藏保鲜技术技术风险减少鲜活农产品物流因技术原因而造成的农产品损失，改变目前宁夏鲜活农产品物流主要是以常温物流或自然物流形式为主的现状，构建食品流通、冷冻、冷藏保鲜技术。从以下几方面着手[ ]：①现代化冷链运输系统的最重要的部分是组合式冷库和箱式冷藏车，也是我们应着重发展的方面；②为保证农产品不受外界环境的影响，能长久的处于一种适宜的温度中，可以在车间内部配置温控装置；③对产品的货架期采用信息化管理的模式，对在柜食品的保质期进行严格的筛选，实行“先进先出”的原则，避免货物的囤积和拖过保质期的现象；④为实现物流信息一体化，我们可以引进新的管理技术和信息技术。
3.2 加大鲜活农产品物流信息平台建设提高鲜活农产品物流的信息化水平，降低信息不畅带来的风险，结合电子商务，建立基于物流管理的农产品物流信息公共平台，是解决宁夏鲜活农产品物流信息化水平的重要方法。同时随着科学技术的进步，电子商务业得到了迅猛发展，农产品电子商务也将逐渐成为提升鲜活农产品物流信息化的重要手段。建立农产品物流信息公共平台，大力发展农产品电子商务，都能够使得农产品物流中在降低交易成本的同时，信息传递的效率和质量得到很大的提升，可以有效改善鲜活农产品物流中信息化水平不高的局面。所以应广泛采用信息网络技术，加快现代农产品物流与电子商务的融合，逐渐构筑起农产品物流信息网络管理系统。
3.3 发展以超市为节点的鲜活农产品销售管理发展以超市作为鲜活农产品物流的重要流通节点，针对宁夏鲜活农产品流通风险，重点从以下方面进行改进：①生产农户与超市直接对接，形成有组织的流通管理系统；②为确保农产品在运输过程中的质量和安全，要保证运输过程中生鲜农产品处在一种的恒温的状态下，我们可以采用冷链方式来运输生鲜农产品，进一步完善运输条件；③加大商品条码使用技术，采用这种新的技术手段，可以区分安全、优质生鲜农产品和普通生鲜农产品，采用商品系统分类和标签体系，能帮助我们更好地管理产品；④为了给消费者提供一种安全、优质生鲜农产品的溯源服务，我们可以在超市的产品上直接标识供产地条件和生产者的姓名等，以保证农产品质量的安全；⑤除了做好对超市的监管工作外，还要加强对供应商、合同农户等一些上级部门的监督和控制；⑥在超市中除了直接标识供产地条件和生产者的姓名外，还可以建立超市自己的农产品安全和质量标准，将监管工作落到实处；⑦可以将超市的信誉度和生鲜农产品的安全性联系到一起，为生鲜农产品的质量提供担保，给消费者的购买行为提供切实的依据和保障；⑧为保证农产品的新鲜度，我们可以建立第三方物流，以实现鲜活农产品及时的配送，此外，还可以建立农产品物流配送中心，保证货物集中、及时的发送出去。
3.4 加强和完善农产品质量监督体系要保障农产品及时、安全地供应到位，加强农产品质量监督体系是必不可少的，必须紧紧围绕产地环境、生产过程和流通领域等环节，强化我们的管理，实行“从产地到市场”的全程质量监控，我们应主要从以下几方面做出努力：①加强行业协会等组织的功能，提高生产者的自律意识，从根源上杜绝不良经营行为的发生；②完善食品安全管理政策，它的建立，应与食品供应体系建设的内容相互配合，共同发挥协作的效应；③规范农产品的流通和检测，在质量安全方面，建立统一的标准，制定大家共同遵循的准则，制定统一的物流标准，统一物流行业的行为规范；④安全食用农产品的流通离不开市场体系的维护，我们应加大力度完善农产品市场体系建设；⑤增加农产品跟踪与溯源方面的研究与应用，保证农产品质量全程监控的工作到位；⑥加强宣传工作，提高生产者、经销商、乃至消费者对农产品的质量安全重要性的认识；⑦加大管理力度，规范企业的经营行为，保证农产品质量的安全。
4结束语
鲜活农产品从生产领域到消费领域，直接关系国民生活的质量与食品安全，政府监管部门要对鲜活农产品流通安全监管高度重视，同时要对鲜活农产品流通中信息技术、物流技术的投入，实现从生产到消费者合理链接，既保证农产品的流通安全，又提高农产品的经济价值。
参考文献：
[1]吴海鹰，陶源，马学茹[M].宁夏经济社会形势分析与预测，宁夏人民出版社，2001-2008.
[2]张铎[P].电子商务与物流管理高等教育出版社，2008-5.
[3]李学工[P].生鲜农产品营销物流运作机理及模型，农业经济，200 -3.
[4]陈清华，王朝良[P].特色农业发展管理实证分析，河北农业科学，2001-1.
[5]刘伟芳[P].《论农产品营销与物流的管理系统》商品储运与养护，2003-4.
[ ]杨孝海[P].浅析特色农业发展之路.甘肃农业，2008-9.
[1]王新利，张襄英[P].构建我国农村物流体系的必要性与可行性，农业现代化研究，2008-1.
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作者简介：刘学云（1912-），男，宁夏石嘴山人，讲师，硕士，研究方向为电子商务、物流管理。
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发表于 2020-6-11 00:33:25
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