角色情景扮演法在酒店管理教学中的应用

123456aa · 发表于 2020-8-2 16:14:43

在角色情景扮演法教学过程中，酒店管理专业的学生可以自由地选择角色扮演，还可以不断变换自身的角色，从而能够从不同的角度、不同的层次理解问题，在该过程中不断增强自身解决问题的能力和应变能力，为以后踏上社会、找到一份合适的工作奠定基础。笔者根据自身的教学经验，对角色情景扮演法的涵义、特点、缺点、作用以及应用进行详细分析。
　　一、角色情景扮演法的含义
　　角色扮演法一词最早是在19 0年由美国的一位精神学家创建的，他让人们暂时处在别人的位置上，并且要求人们按照这一位置的要求行事，从而能够增强人们对别人所处的社会角色以及自身所处角色的理解。在角色扮演法提出之后，有人提出了角色情景扮演的教学模式，即让学生处于教师所设计的教学模式之中，并担任其中的角色进行表演，并且在表演之后通过讨论的方式来分析人与社会以及人与人之间的关系。
　　事实上，角色情景扮演法是一种模拟情景的教学活动。在酒店管理教学中，在现有的课堂教学环境之下，教师按照教学内容需要，给学生创设一种模拟的情景，让学生在其中扮演一定的角色，并要求学生根据所学习的酒店管理的知识进行表演，从而使学生能够更好地从事本职工作。
　　二、角色情景扮演法的特点
　　角色情景扮演法作为一种特殊的教学方式，与其他的教学方式相比较具有以下几个方面的特点。
　　1.具有情景模拟的特点
　　在酒店管理教学中，角色情景扮演法在全真模拟的状态和情景下进行，所以学生在扮演角色时所做出的决策和进行的行为基本都是依据自身意志，而不用去考虑在实际环境中会因为决策失误而造成失败。所以，在角色情景扮演法中，学生的主要任务是认真扮演好自身的角色，而不用为自身的行为负责，也不必在意别人的看法，所以这一教学方法具有一定的情景模拟性，其影响可被控制。
　　2.具有一定的灵活性
　　在酒店管理的角色情景教学中，学生所扮演角色的内容与形式比较丰富，为了实现教学的目的，教师会按照教学需要自主设计场景。这样一来，教师就能够给学生充分的发挥空间，让学生进行自由展现，而不会把学生限制在一定的范围之中。这对于增强学生的创新能力、培养创造性思维具有积极作用。除此之外，学生所扮演的角色以及所表演的内容也可以随时进行调整，而且表演的时间也可以随时调整，这就体现出了角色情景扮演法的灵活性。
　　3.具有较强的学生主体性和参与性
　　发挥学生的主体作用是当前新课改的要求之一，在酒店管理教学中运用角色情景扮演法有利于发挥学生的主体作用。在角色情景扮演的教学方法中，所有学生都要参与到其中担任一定的角色，这就有利于调动学生学习的积极性，同时还有利于加强学生与教师之间的交流与互动。另外，为了获得教师较高的评价，学生在表演的过程中会积极展示出自己的表演才华，这样有利于激发学生表演与学习的热情，使学生对酒店管理专业课程的学习充满兴趣，成为课堂的主人。
　　三、角色情景扮演法的优势
　　1.有利于激发学生的学习兴趣
　　角色情景扮演法是一种生动活泼的教学模式，它不像其他的理论课程那样枯燥乏味，学生在这一教学模式中完全可以发挥主动性与积极性，进行创新和设计。这种教学模式特别容易吸引学生的注意，激发学习的积极性，使学生对本专业学习产生浓厚的兴趣。
　　2.有利于学生各方面能力的培养
　　在角色情景扮演法教学中，学生要想扮演好其中的角色就需要积极搜集和运用资料，这对于增强学生分析问题、解决问题的能力以及观察、判断和评价等方面的能力，具有极为重要的意义。对提高学生对所学内容的理解以及学习新知识的能力，也极有帮助。
　　3.有利于强化学生的实践经验
　　角色情景扮演法主要是模拟实际的情景，有助于帮助学生进行实战经验的积累，提高学生对酒店服务的程序以及方法技巧的掌握与理解，从而能够增强对外面环境的适应性。学生通过角色扮演法对酒店管理的实际情况能够有更加深刻的认识与理解，这对他们以后更好地投入到工作中具有积极意义。
　　四、角色情景扮演法的劣势
　　角色情景扮演法在酒店管理教学中有自身的优点，但是这并不说明这一教学模式是尽善尽美的，其中也存在很多缺陷，具体表现在以下几个方面。
　　1.不具备普适性
　　由于学校课时安排、教师教学精力等因素的限制，并不是酒店管理的任何教学内容都适合采用角色情景扮演的方式，这一教学模式并不具备普适性。所以，教师应该选择出某些实用性比较强、较为关键的课题，采用角色情景扮演的方式进行教学。
　　2.不适合所有层次的学生
　　采用角色情景扮演法的教学方式，要求学生应该掌握基本的资料收集、资料整理、资料分析以及资料运用的方法。如果学生没有掌握这些方法，那么在进行角色情景扮演的过程中，很难达到应有的效果。
　　3.参与扮演的机会不具备均等性
　　“以人为本”是对目前学校教育所提出的一项最为基本的要求。在采用角色情景扮演的教学方式时，教师同样应该坚持“以人为本”的基本原则。但实际上，学生在扮演角色时不可能得到同等的锻炼机会，甚至可能只有部分学生得到培养与锻炼，这就使得学生的参与机会不具有均等性。
　　五、角色情景扮演法在酒店管理教学中的作用
　　角色情景扮演法在酒店管理教学中的作用主要表现在以下两个方面。
　　1.有利于激发学生的学习兴趣
　　在角色情景扮演教学中，教师要为学生提供一种合适的情景，学生会承担一定的角色来进行实际的技能训练。学生对于模拟现实的情景以及自身的角色极容易产生兴趣，充满好奇心与求知欲。因为只有学习好基本的理论知识，才能够在表演中有良好的表现，这就有利于激发学生学习酒店管理专业知识的兴趣，提高学习效果。
　　2.有利于培养学生搜集资料和整理资料的能力
　　角色情景扮演法要求学生对问题进行观察与分析，对某些资料要进行搜集与整理。所以，教师让学生进行角色扮演时，事先必须要求学生进行相关资料的搜集、分析与整理，这对于增强学生的资料搜集能力和解决问题的能力具有重要意义。
　　六、角色情景扮演法在酒店管理教学中的应用
　　在酒店管理教学中应用角色情景扮演的方法，教师应该遵循以下的步骤。
　　1.导入教学情景
　　角色情景扮演法的首要环节是教师把学生带到模拟的情景之中，所以导入教学情景是进行角色情景扮演法的第一个步骤。教师在导入教学情景时，可以采用多种方式与手段，利用多媒体展示视频是一种比较形象生动的方式。
　　2.选择角色的扮演者与观察者
　　导入教学情景之后，教师应该根据优势互补、强弱结合的原则，对学生进行分组，然后让学生开展讨论，并布置好场景与服装，为表演做好充分的准备。剩下的学生充当的是观察者的角色。教师应该积极鼓励观察者。在别的组进行表演的过程中，教师也要鼓励其余学生积极思考。
　　3.进行角色的扮演
　　角色扮演是角色情景扮演法的中心环节。在这一环节中，学生要根据特定的场景与自身的角色要求进行真实、形象的表演。在各个小组进行轮流表演的过程中，其他的小组应该认真观察，相互学习，不断提高。
　　4.进行评价与讨论
　　学生的表演结束后，教师应该让其他小组的学生对其表演从各个方面进行评价，肯定其中的优点，指出其中的不足，从而能够使学生的表演水平和知识水平不断提高。不同小组的学生之间还可以进行讨论，在交流中得到提高。
　　综上所述，在酒店管理教学中采用角色情景扮演法具有极为重要的作用。这一教学方法既有自身的优点也有局限性，教师应该积极合理利用这一教学方法，扬长避短，不断激发学生的学习兴趣。
　　（作者单位：山东理工职业学院）

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