国开电大中国大学mooc_啤酒酿造与文化作业答案

1144766066 · 发表于 2025-4-11 17:32:25

中国大学MOOC_啤酒酿造与文化作业答案
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啤酒酿造与文化
学校: 无
问题 1: 1. 巴伐利亚公爵威廉四世在哪一年编纂了一部严苛的法典《纯净啤酒酿造法》，明确规定生产啤酒只能用大麦、水、啤酒花？（）
选项:
•
A. 1516
年
•
B. 1800
年
•
C. 1812
年
•
D. 1870
年
答案: 1516年
问题 2: 2. 为什么啤酒在中世纪作为干净的饮用水？（）
选项:
•
A.
啤酒中含营养物
•
B.
含酒精
•
C.
麦汁煮沸起到杀菌作用
•
D.
啤酒好喝
答案: 麦汁煮沸起到杀菌作用
问题 3: 3. 公元8世纪德国修道士酿酒啤酒发现了啤酒花的妙用。（）
选项:
答案: 正确
问题 4: 4. “制冷机之父”是德国科学家林德。冷冻机的诞生，使啤酒的酿造不再受季节的限制。（）
选项:
答案: 正确
问题 5: 1. 啤酒酿造时，需要提高第一麦汁浓度，增加洗糟水量的工艺改进是（）。
选项:
•
A.
缩小料水比
•
B.
扩大料水比
•
C.
提高糖化温度
•
D.
加快过滤速度
答案: 缩小料水比
问题 6: 2. 啤酒酿造时，麦过滤槽过滤操作中麦汁出现混浊，应进行（）。
选项:
•
A.
回流
•
B.
快速过滤
•
C.
连续耕糟
•
D.
提高洗糟水温度
答案: 回流
问题 7: 3. 啤酒酿造中，第一麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。（）
选项:
答案
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问题 8: 4. 啤酒酿造中，过滤槽是一种以液柱静压为动力的过滤设备。（）
选项:
答案
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