国开电大辽宁开放大学_食品营养与健康作业答案

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发表于 2025-4-11 17:32:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
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辽宁开放大学_食品营养与健康作业答案
食品营养与健康
学校: 辽宁开放大学
问题 1: 1. 以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是( )。
选项:

A.
大豆
+
面粉

B.
鸡蛋
+
猪瘦肉

C.
大米
+
大白菜

D.
带鱼
+
猪肝
答案: 大豆+面粉
问题 2: 2. 下列哪种属食物中毒的范畴( )。
选项:

A.
伤寒

B.
甲性肝炎

C.
肉毒中毒

D.
暴饮暴食性胃肠炎
答案: 肉毒中毒
问题 3: 3. 金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由( )引起。
选项:

A.
金黄色葡萄球菌污染的食物

B.
金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物

C.
化脓性球菌污染的食物

D.
金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖
答案: 金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物
问题 4: 4. 淘米时下列哪种营养素损失最多( )。
选项:

A.
维生素
B1

B.
维生素
B2

C.
烟酸

D.
维生素
E
答案: 维生素B1

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