动物食品安全
学校: 无
问题 1: 1. 第三方审核时间为：（）。
选项:
•
A. 周一到周日早上9：30–晚上20：30
•
B. 周一到周五早上9：30–晚上20：30
•
C. 周一到周五早上9：00–晚上18：30
•
D. 周一到周日早上9：30–晚上18：30
答案: 周一到周五早上9：30–晚上20：30
问题 2: 2. 国家有机产品标准第一部分不涉及如下哪一种产品的认证？（）
选项:
•
A. 水产
•
B. 畜禽
•
C. 木材
•
D. 野生产品
•
E. 蜂产品
答案: 木材
问题 3: 3. 用什么颜色的胶刮切开蒸熟的鸡蛋检查蛋液有无流动？（）
选项:
•
A. 白色
•
B. 黄色
答案: 白色
问题 4: 4. 一日三餐能量分配比较合适的比例为（）。
选项:
•
A. 3：4：3
•
B. 1：6：3
•
C. 4：4：2
•
D. 2：2：6
答案: 3：4：3
问题 5: 5. 臭氧杀菌目前主要用于（）杀菌。
选项:
•
A. 果蔬制品的原材料
•
B. 饮用水
•
C. 肉类制品
•
D. 液态乳
答案: 饮用水
问题 6: 6. 对有机畜禽不允许采取下列哪一种措施？（）
选项:
•
A. 阉割
•
B. 断角
•
C. 烙翅
•
D. 剪羽
答案: 烙翅
问题 7: 7. 发芽马铃薯中主要致毒成分有（）。
选项:
•
A. 茄碱
•
B. 秋水仙碱
•
C. 皂甙
•
D. 有毒蛋白
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问题 8: 8. 水体中的（）废水污染来自电镀、焦化、煤气、化肥和石油化工等排放的工业废水。
选项:
•
A. 氰化物
•
B. 氯化物
•
C. 氟化物
•
D. 硫化物
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问题 9: 9. 不属于食品流通环节的是（）。
选项:
•
A. 运输
•
B. 贮存
•
C. 农产品的分级与包装
•
D. 餐饮场所和家庭消费
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问题 10: 10. 关于寄生虫对人体的危害描述，哪一项是错误的？（）
选项:
•
A. 争夺营养
•
B. 机械损伤
•
C. 分泌毒素
•
D. 急性中毒
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问题 11: 1. 化学品储存区域可以放置（）。
选项:
•
A. 所有化学试剂
•
B. 蓝/白透明手套
•
C. 垃圾袋
•
D. 滤油组合
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问题 12: 2. 对于使用有机磷农药的水果，可以使用（）方法去除农药残留？
选项:
•
A. 淘米水浸泡
•
B. 碱水浸泡
•
C. 沸水浸泡
•
D. 高温杀菌
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问题 13: 3. 阿米巴病是阿米巴寄生于人和动物的（）及其他组织所引起的一种常见食源性寄生虫病。
选项:
•
A. 肠道
•
B. 胃
•
C. 消化道
•
D. 肝脏
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问题 14: 4. 下列不是检测粮食中真菌毒素含量的方法（）。
选项:
•
A. 理化检测方法
•
B. 色谱法
•
C. 免疫化学检测法
•
D. 生物学积案测法
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问题 15: 5. 下列那种鱼腐败时易产生组胺？（）
选项:
•
A. 鲫鱼
•
B. 草鱼
•
C. 鲐鱼
•
D. 青鱼
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问题 16: 6. 干货间货品距离天花板顶部至少多少米？（）
选项:
•
A. 1米
•
B. 2米
•
C. 0.5米
•
D. 1.5米
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问题 17: 7. 不允许给有机鸡喂食如下哪一种饲料添加剂？（）
选项:
•
A. 天然矿物
•
B. 天然微量元素
•
C. 粮食制维生素
•
D. 纯氨基酸
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问题 18: 8. 一张旧的纸币上大约有多少数量微生物？（）
选项:
•
A. 3000万个
•
B. 2500万个
•
C. 2100万个
•
D. 1800万个
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问题 19: 9. 发芽马铃薯中主要致毒成分有（）。
选项:
•
A. 茄碱
•
B. 秋水仙碱
•
C. 皂甙
•
D. 有毒蛋白
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问题 20: 10. 生菜的第一保质期？（）
选项:
•
A. 9天（含生产日期）
•
B. 8天（含生产日期）
•
C. 10天（含生产日期）
•
D. 7天（含生产日期）
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发表于 2025-4-11 17:22:36
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