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园产品贮藏技术试卷1
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一 、单项选择题
1. 国际上使用最为普遍的苹果贮藏方式为（ ）。
A. 冷藏
B. 窖藏，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。
C. 冻藏
D. 堆藏
答案：A
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2. 关于包装作用的描述，错误的是（ ）。
A. 保护产品，减少机械损伤
B. 防止产品失水
C. 减少病害交叉感染
D. 使产品温度下降
答案：D
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3. 园产品成熟时，需要使用采果剪采收的是（ ）。
A. 苹果
B. 梨
C. 葡萄
D. 桃
答案：C
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4. 切花主要的营养源和能量来源是（ ）。
A. 杀菌剂
B. 碳水化合物
C. 生长调节剂
D. 无机盐
答案：B
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5. 园产品发生冻害后的正确做法是（ ）。
A. 将产品移动到暖和的室内解冻，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。
B. 将产品就地缓慢升温解冻
C. 将产品周围生火炉，加温解冻
D. 将产品移动到高温处解冻
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6. 关于园产品催熟的描述，不正确的是（ ）。
A. 远距离运输的产品上市前要催熟
B. 成熟度不一致的产品集中上市前需要催熟
C. 长期贮藏的产品贮藏前需要催熟
D. 不得不集中采收的园产品上市前需要催熟
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7. 不适合气调贮藏的园产品是（ ）。
A. 苹果
B. 蒜薹
C. 柑橘
D. 番茄
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8. 最适合真空预冷的园产品是（ ）。
A. 萝卜
B. 生菜
C. 苹果
D. 茄子
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9. 番茄变软的原因是由于（ ）的变化。
A. 色素
B. 果胶物质
C. 纤维素
D. 水分
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10. 园产品的采收成熟度（ ）。
A. 与贮藏寿命无关
B. 对产品的贮藏品质没有影响
C. 与贮藏期长短密切相关
D. 对贮藏中的生理失调没有影响
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二 、简答题
1. 乙烯有哪些生理作用？
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2. 简述蒜薹的贮藏方法。
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3. 简述柑橘贮藏技术。
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4. 防止园产品失水的方法有哪些？
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三 、选择填空（综合题），我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。
1. ___________包括农产品采收后的挑选、修整加工、分等分级、清洗、预冷、愈伤、药物处理、吹干、打蜡、催熟、包装等技术。
A. 采后商品化处理技术，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。
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发表于 2024-4-21 19:18:04
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