【国开搜题】国家开放大学 一网一平台20241014茶文化概论试卷001期末考试押题试卷与答案

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20240929茶文化概论试卷-001
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一 、判断题
1. 132.北宋蔡襄在《茶录》中论述茶的色香味时把“色”摆在第一位（ ）。
A. √
B. ×
答案：A
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2. 85.唐代陆羽《茶经》中“四之器”、“五之煮”、“六之饮”三章是专门记述唐代煮茶技艺，标志着唐代茶艺已经形成（ ）。
A. √
B. ×
答案：A
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3. 130.唐代陆羽《茶经》中“二之具”谈的是唐代煮茶的整套茶具（ ）。
A. √
B. ×
答案：B
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4. 106.尽管饮茶方式会变化，茶具却不变化，我国古代饮茶方式从煮茶、点茶到泡茶，其所使用的茶具一直没有变化（ ）。
A. √
B. ×
答案：B
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5. 116.宋代盛行泡茶方式，在蔡襄《茶录》和宋徽宗《大观茶论》中有详细记载（ ）。
A. √
B. ×
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6. 86.宋代盛行点茶方式，在陆羽《茶经》中有详细的记述（ ）。
A. √
B. ×
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7. 111.西晋诗人张栽的《登成都白菟楼》，是我国最早描述茶叶芳香和滋味的诗歌（ ）。
A. √
B. ×国开一网一平台
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8. 140.法门寺出土的鎏金银茶具虽然是皇室贵族所使用的，但却是工匠们的辛勤劳动和智慧的结晶（ ）。
A. √
B. ×
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9. 136.明代盛行散茶冲泡，讲究汤色以绿为贵，因此黑釉茶具逐渐退出历史舞台（ ）。
A. √
B. ×
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10. 131.宋代盛行点茶方式，在蔡襄《茶录》和宋徽宗《大观茶论》中均有点茶技艺的具体记载（ ）。
A. √
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二 、单选题
1. 44.茶树有乔木型、半乔木型和（ ）型。
A. 灌木
B. 原始
C. 古老
D. 幼稚
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2. 25.如果年青一代迷恋（ ）而忘却传统文化时，将出现令人不安的局面。，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。
A. 舶来品
B. 古建筑
C. 太极拳
D. 古民俗
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3. 7.“以茶敬客”是通过奉献茶汤表示敬意以（ ）。
A. 表示廉洁奉公
B. 表示勤俭朴素
C. 协调人际关系
D. 表示同情怜悯
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4. 43.茶叶中含有２０％～３０％茶多酚，且大多属于（ ），可溶解于水，为人体所吸收。
A. 水溶性
B. 矿物性
C. 化学性
D. 物理性
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5. 13.茶叶的化学成分中主要有两大类，它们是营养成分和（ ）。
A. 美容成分
B. 艺术成分
C. 药效成分
D. 文学成分
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6. 42.绿茶的加工有四大工序，它们是（ ）、杀青、揉捻和烘焙。
A. 萎凋
B. 切碎
C. 闷黄
D. 包装
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7. 32.在茶叶加工、包装、营销等方面也有一门相当成熟的学科，就是（ ）。
A. 茶叶贸易学
B. 茶叶化学
C. 茶叶物理学
D. 茶叶营养学国开一网一平台
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8. 59.生长在西南地区的野生大茶树都是属于（ ）型的。
A. 乔木
B. 灌木
C. 过渡
D. 半乔木
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9. 20.茶文化的社会功能主要表现在（ ）、社会、文化三个方面。
A. 科技
B. 军事
C. 经济
D. 农业
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10. 51.茶艺是品茗艺术的简称，包括（ ）的技艺和品茶的艺术两部分。
A. 泡茶
B. 制茶
C. 炒茶
D. 焙茶
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11. 21.通过品茶艺术可以陶冶个人情操，即《茶十德》中的所谓“以茶（ ）”。
A. 可雅志
B. 养生气
C. 驱腥气
D. 除疠气
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12. 6.“以茶可雅志”是通过品茶艺术使品茶者（ ）。
A. 促进茶叶生产
B. 陶冶个人情操
C. 搞好邻里关系
D. 增强身体健康
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13. 16.广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中所有（ ）和精神财富的总和。
A. 艺术财富
B. 商业财富
C. 农业财富
D. 物质财富
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14. 23.通过品茶活动达到净化社会风气的目的，即《茶十德》中所谓“以茶（ ）”。
A. 可行道
B. 表敬意
C. 养身体
D. 除疠气
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15. 49.茶文化的研究方法涉及农学、哲学、历史学、文献学、考古学、民族学、（ ）、文学艺术等友邻学科。
A. 民俗学
B. 物理学
C. 化学
D. 天文学
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16. 52.我们不但要科学地泡好一壶茶，还要（ ）地泡好一壶茶。
A. 艺术
B. 巧妙
C. 美丽
D. 熟练
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17. 39.茶道是茶艺的灵魂，是指导茶文化活动的最高（ ）。
A. 原则
B. 技巧
C. 方法
D. 技术
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18. 41.中国茶叶的六大基本茶是绿茶、白茶、黄茶、（ ）、青茶和黑茶。
A. 红茶
B. 紧压茶
C. 保健茶
D. 花茶
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19. 27.绿茶的加工有四大工序，它们是萎凋、杀青、（ ）和烘焙。
A. 发酵
B. 切碎
C. 揉捻
D. 包装
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20. 1.广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中所有物质财富和（ ）的总和。
A. 艺术财富
B. 商业财富
C. 农业财富
D. 精神财富
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三 、多选题
1. 66.茶叶对人们心理健康的作用除了引发创作灵感、增进友情爱情之外，还有（ ）、（ ）。
A. 涤烦消愁镇躁
B. 抚慰孤寂心灵
C. 治疗各种疾病
D. 解渴提神消腻
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2. 74.作为再加工茶类的花茶，其品种最主要的有（ ）和（ ）。
A. 茉莉花茶，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。
B. 珠兰花茶
C. 荔枝茶
D. 柠檬茶
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3. 64.茶叶的药效成分除了生物碱外，还有（ ）、（ ）。
A. 茶多酚
B. 茶多糖
C. 氨基酸
D. 维生素
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4. 61.茶叶对人们心理健康的作用除了涤烦消愁镇躁外，还有（ ）、（ ）。
A. 治疗各种疾病
B. 解渴提神消腻
C. 引发创作灵感
D. 增进友情爱情
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5. 63.中国六大茶类包括除绿茶、红茶、青茶、白茶外，还有（ ）、（ ）。
A. 花茶
B. 药茶
C. 黄茶
D. 黑茶
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6. 80.清代在彩绘瓷茶具方面有两项重要的创造，分别是（ ）和（ ）。
A. 粉彩
B. 珐琅彩
C. 五彩
D. 斗彩
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7. 67.茶树种植主要生产环节除了（ ）、（ ）外，还有茶园管理、茶叶采摘两个环节。
A. 种苗繁殖
B. 茶树种植
C. 茶叶包装
D. 茶叶运输
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8. 71.福建乌龙茶大约可分为两大类，一是（ ）乌龙，一是（ ）乌龙。
A. 闽北
B. 闽南
C. 闽西
D. 闽东
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9. 77.江苏碧螺春、浙江龙井茶传说与清朝的两位皇帝有关系，他们是（ ）和（ ）
A. 康熙
B. 乾隆
C. 雍正
D. 嘉庆
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10. 70.我国古代盛行散茶冲泡的主要有两个朝代，他们是（ ）、（ ）。
A. 明代
B. 清代
C. 唐代
D. 宋代
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四 、问答题
1. 171.陆羽《茶经·四之器》中谈到茶碗时对北方邢窑评价如何？
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2. 164. “茶道”一词最早出现在哪一个朝代？
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3. 149. “茶道”一词最早出现在唐代哪一位诗僧的诗中？
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4. 176.陈鸿寿参与设计制作的１８种紫砂壶，被称为什么？
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5. 156.陆羽《茶经·四之器》中谈到茶碗时偏爱什么瓷窑生产的茶碗？
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6. 197.《封氏闻见记》记载唐代“自邹、齐、沧、棣渐至京邑，多开店铺，煎茶卖之”，说明当时茶馆已经普及到今天的什么地区？
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7. 146.我国茶艺萌芽与什么时代？
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8. 167.作为中国茶馆萌芽的茶摊最早出现于什么时代？国开一网一平台
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