[单选题]牛奶和果汁是调节配方内水分和（）的

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问题：
[单选题]牛奶和果汁是调节配方内水分和（）的
A．糖分
B．口味
C．口感
D．粘稠


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第1题
（)是酒精发酵最重要的物质基础。
A．淀粉
B．糖分
C．水分
D．果汁

第2题
浓缩果汁含有较多的（____）（）
A．糖分和添加剂
B．蛋白质和糖分
C．维生素和矿物质
D．糖分和脂肪

第3题
对不能经口进食的患者，不可从胃管内灌注的是（）

A．水分
B．牛奶
C．果汁
D．10%口服氯化钾溶液
E．20%人血白蛋白

第4题
下列不是引起蛋糕表皮过厚的原因是（)。
A．炉温过低
B．配方中糖分过多
C．配方中水分过多
D．配方中糖分过少

第5题
依CNS的分类硬式面包和软式面包的分类法是根据配方内水分含量多寡来区别。()

第6题
依CNS的分类硬式面包和软式面包的分类法是根据配方内水分含量多寡来区
别。（）

第7题
硬质面包是一种内部组织（)，结构紧密、结实的面包。
A．水分少
B．糖分少
C．油脂少
D．牛奶少

第8题
一箱牛奶24.5元，一箱果汁的价钱是一箱牛奶的1.2倍，妈妈买了两箱牛奶和一箱果汁，一共用去多少钱（）
A．24.5十24.5X1.2
B．24.5X2+24.5X1.2
C．24.5X1

第9题
花蜜酿成蜂蜜是由（）过程完成的。
A．水分浓缩
B．糖分转化
C．先水分浓缩，再糖分转化
D．水分浓缩、糖分转化二者相伴进行

第10题
请选择一组最恰当的食物作为你的早餐（）
A．牛奶（或豆浆）、鸡腿和果汁
B．牛奶（或豆浆）、稀饭和水果
C．牛奶（或豆浆）、鸡蛋饼和水果
D．牛奶（或豆浆）、果汁和水果