扒   名词解释

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问题：
扒   名词解释


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第1题
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第2题
扒制法按颜色分类有____等。
A．红扒、白扒、酱扒
B．红扒、白扒、奶油扒
C．红扒、白扒、奶扒
D．红扒、白扒、什锦扒

第3题
按成菜颜色不同，（）分为红扒和白扒。
A．全扒
B．酱扒
C．扒
D．油扒

第4题
扒制法根据传热介质可分为烧扒（大翻勺扒制法）和（）两种。
A．蒸扒
B． 白扒
C． 红扒
D． 葱扒

第5题
独脚扒杆,人字扒杆,龙门扒杆这三种扒杆只能垂直吊重。（)

独脚扒杆,人字扒杆,龙门扒杆这三种扒杆只能垂直吊重。()

第6题
扒杆可分为____。
A．单扒杆
B．双扒杆
C．旋转扒杆
D．固定扒杆

第7题
扒杆可分为（)四种型式。
A．独脚扒杆
B．人字扒杆
C．三角扒杆
D．龙门扒杆

第8题
在扒正确的扒顺序为（）
A．先扒左股外口,再扒右股内口,转身扒右股外口,最后扒左股内口
B．先扒左股内口,再扒右股外口,转身扒右股内口,最后扒左股外口
C．先扒右股外口,再扒左股外口,转身扒左股内口,最后扒右股内口
D．先扒右股内口,再扒左股内口,转身扒左股外口,最后扒右股外口

第9题
根据形态，扒制法可以分为整扒、条扒、铁扒。

第10题
独脚扒杆可分为（)。
A．人字扒杆
B．管式独角扒杆
C．独木扒杆
D．金属结构扒杆