蚝油 名词解释

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问题：
蚝油 名词解释


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第1题
韩式牛肉炒饭主要调味料是（）
A．蚝油酱、胡椒粉
B．蚝油酱、番茄酱
C．番茄酱、胡椒粉
D．蚝油酱、番茄酱、胡椒粉

第2题
蚝油 名词解释

第3题
蚝油 名词解释

第4题
关于蚝油产品的质量问题有哪些？采用哪些技术措施保证蚝油产品的质量？


第5题
蚝油是一种特殊的香味调料。

第6题
蚝油叉烧包的品质要求如何？

第7题
蚝油是生蚝（牡蛎)经过压榨而得到的油。（)

蚝油是生蚝(牡蛎)经过压榨而得到的油。()

参考答案：错误

第8题
煮牡蛎的汤汁经加工后可制成（C)。 A、虾油 B、鱼露 C、蚝油 D、酱油
A．虾油
B．鱼露
C．蚝油
D．酱油

第9题
【其它】蚝油的生产可采用（）法和（）法。

第10题
蚝油牛柳的成品特色是：肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、（）
A．酸甜适口
B．蚝油味浓
C．清香爽口
D．麻辣鲜香

第11题
蚝油、花椒油都是深褐色的油性调味料（）